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http://hdl.handle.net/10119/16334
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| タイトル: | 「ジビエ」の生産工程・組織・価値のエスノグラフィ——石川県における獣肉処理施設の事例研究—— |
| 著者: | 菊池, 悠依 |
| 著者（別表記）: | きくち, ゆい |
| キーワード: | エスノグラフィ
Ethnography
ジビエ
野生鳥獣肉 |
| 発行日: | Mar-2020 |
| 記述: | Supervisor: 伊藤 泰信
先端科学技術研究科
修士(知識科学) |
| タイトル（英語）: | Ethnography of Wild Game Meat: Its Production Process, Production Organization |
| 著者（英語）: | Kikuchi, Yui |
| 言語: | jpn |
| URI: | http://hdl.handle.net/10119/16334 |
| 出現コレクション: | M-KS. 2019年度(R01) (Jun.2019 - Mar.2020)
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